Ce que signifie le standard irlandais Grass Fed

Nourri à l'herbe, lait de pâturage, grass-fed : on lit souvent ces termes - et on explique rarement ce qui se cache derrière. En Irlande, c'est différent. Il y existe un standard national Grass Fed qui définit le pâturage avec des chiffres concrets et vérifiables. Le lait de pâturage de notre isolat de protéines de lait est vérifié selon ce standard précis.

Les deux chiffres clés du standard

Le standard irlandais Grass Fed est géré par Bord Bia, l'agence d'État irlandaise pour les produits alimentaires et agricoles. Il traduit le terme vague de « nourri à l'herbe » en deux grandeurs mesurables - relevées et auditées de manière indépendante au niveau des troupeaux :

• ✓Jours de pâturage : les vaches des fermes du programme grass-fed passent en moyenne environ 240 jours par an au pâturage - grâce au climat irlandais doux, où l'herbe pousse presque toute l'année.
• ✓Part d'herbe dans l'alimentation : la ration se compose en moyenne de 95 % d'herbe et de produits d'herbe (pâture fraîche, ensilage, foin).

Pourquoi « en moyenne » est important

Ces deux chiffres sont des moyennes sur les troupeaux du standard - pas une promesse pour chaque vache, chaque jour. Un hiver humide peut réduire les jours de pâturage de certaines fermes, un bon été peut les augmenter. Il nous tient à cœur de le dire de façon transparente : le standard décrit un système de pâturage, honnêtement moyenné plutôt qu'enjolivé.

Tout aussi important : grass-fed est une indication d'origine et d'élevage - pas une allégation de santé. Nous l'utilisons parce qu'elle décrit d'où vient notre matière première et comment travaillent les fermes derrière elle.

Ce que cela signifie pour nos produits

Le lait de pâturage de notre isolat de protéines de lait provient exclusivement de producteurs irlandais dont le lait est vérifié selon ce standard. Il est transformé par des laiteries irlandaises, et les recettes naissent dans notre propre maison du Kerry.

Et la gamme vegan ? Elle n'a rien à voir avec le lait de pâturage - elle repose sur des protéines végétales et ne porte donc aucune promesse de lait de pâturage. Les indications d'origine doivent correspondre au produit, sinon elles ne valent rien.